Le GYOZA a une histoire d’environ 1 800 ans, et il est parfois appelé, raviolis pékinois ou chinois 饺子. Au japon, les GYOZA sont très traditionnels et culturels, avec quasiment chaque région, qui en a sa théorie, sa recette, et sa technique!
Et Rika a aussi la sienne. La recette de la farce vient de sa maman fine cuisinière, dont Rika a hérité de sa passion pour le gout délicat.Le GYOZA est un joli petit chausson garni et plissé. Il est garni d’une farce composée de viande de porc maigre, choux, gingembre frais, champignons shiitakés, oeufs frais, poireaux (allergènes: oeufs, sésame, gluten)
La cuisson est très très classique ou très originale.
Soit cuit à la vapeur, soit bouilli comme des pâtes, soit grillé à l’huile de sésame grillé, puis cuit vapeur à couvert, c’est cette façon que Rika vous propose.
Ils sont précuits puis directement surgelés à -35°c à coeur.
Il suffit de les mettre en poêle peine huilée, à feu doux, ajouter une ou deux cuillères d’eau et couvrir.
Après 3 à 4 minutes c’est chaud à coeur, et croustillant moelleux c’est ça la GYOZA’ttitude!
Au pire, tel quels dans leur assiette en bois, quelques minutes en position douce, mais ce n’est qu’une solution de secours, car ils ne seront pas crousti-moelleux! 😉
Une délicieuse sauce comme Rika sait les faire, accommode bien sur ces Gyoza!
18 pièces vendues surgelées.
Nicole Reynaud –
Excellent !!! Merci Rika