Gyoza, ce ravioli d’origine chinoise est devenu un des plats les plus populaires du Japon depuis plusieurs décennies. Farce au porc, légumes ou poissons , De Hamamatsu, d’ Utsunomiya… chaque ville ou région prétend la meilleure recette.
Nous allons réaliser la pâte, la farce puis technique de pliage puis vous apprendrez l’astuce de cuisson “crousti-moelleux”.
Vous allez déguster et ramènerez chez vous vos réalisations!
N’oubliez pas prendre quelques boîtes hermétiques.
Juste pour votre information, à l’occasion de 40 édition de Salon des Vins de Tain l’Hermitage, je présente au même jour une nouvelle recette “Gyoza de vigneron” en démonstration qui aura lieu 11h à l’Espace Rochegude.
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